Entrevista con Ferrán Adriá

“Hay muy pocos chefs que intenten hacer algo de verdad, de vanguardia”

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L@s chefs quieren liderar la revolución ambiental

Una de las tendencias más notables de #MadridFusión es la apuesta por la sostenibilidad, incluyendo la eliminación de carne en los menús y cuidando más los campos y a los productores.