“Hay muy pocos chefs que intenten hacer algo de verdad, de vanguardia”
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Categoría: El Viajero
L@s chefs quieren liderar la revolución ambiental
Una de las tendencias más notables de #MadridFusión es la apuesta por la sostenibilidad, incluyendo la eliminación de carne en los menús y cuidando más los campos y a los productores.
El ‘verde’ en gastro y viajes, tendencia consolidada
El interés por lo verde (y todos sus sinónimos) y lo sostenible ha pasado de ser preferencia minoritaria a determinar cómo viajamos y comemos.
El ‘peligro’ del llamado turismo sostenible
¿Por qué peligro? Cada vez hay más gente usando sin medida el término de sostenibilidad y esto perjudica mucho a la gente que sí lo hace bien.
Las mejores hamburguesas vegetarianas y veganas de Madrid
En esta entrada encontraréis mis hamburguesas vegetarianas y veganas de Madrid favoritas.
Restaurantes con huerto propio
Escribí este verano en El Viajero de El País este tema con algunos restaurantes muy, muy chulos, con su huerto … Más
Ser un turista responsable es (todo) esto
El buen viajero es el que observa y respeta el mundo que le rodea. Estos 10 puntos te dan las claves para hacer las maletas. Publicado en El Viajero en junio de 2018.
Los mejores retiros de Yoga en España
Desconectar para reconectar. Este es el objetivo de las escapadas, las huidas, las vacaciones. ¿Cómo y dónde encontrar mi retiro de yoga y meditación?
Fuera de la rutina: Viajes en busca del silencio
Lejos del tráfico, de las multitudes y de los teléfonos móviles existe un turismo cuyo objetivo es huir del ruido y volver a conectar, pero de verdad, con la naturaleza.
