Por fin España se une a la lucha contra el desperdicio alimentario. Big data contra el ‘foodwaste’; un tema que ha inspirado al Congreso de Madrid Fusión 🙂
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Categoría: El País
Entrevista con Ferrán Adriá
“Hay muy pocos chefs que intenten hacer algo de verdad, de vanguardia”
L@s chefs quieren liderar la revolución ambiental
Una de las tendencias más notables de #MadridFusión es la apuesta por la sostenibilidad, incluyendo la eliminación de carne en los menús y cuidando más los campos y a los productores.
El ‘verde’ en gastro y viajes, tendencia consolidada
El interés por lo verde (y todos sus sinónimos) y lo sostenible ha pasado de ser preferencia minoritaria a determinar cómo viajamos y comemos.
¿La agricultura ecológica es de fiar?
España es el país con más superficie de cultivo ecológico en Europa pero el sector demanda regulaciones más estrictas que … Más
Entrevista con Nacho Dean en El País
“Ya había soñado con esta expedición, con unir los cinco continentes nadando. Yo me muevo mucho por sueños, por cosas sensitivas”.
El ‘peligro’ del llamado turismo sostenible
¿Por qué peligro? Cada vez hay más gente usando sin medida el término de sostenibilidad y esto perjudica mucho a la gente que sí lo hace bien.
Oiga, ¿en esta empresa se cuida el planeta?
A las nuevas generaciones les interesa (y mucho) el compromiso (real, y no lavado de imagen, marketing verde) de las empresas por el planeta.
Las mejores hamburguesas vegetarianas y veganas de Madrid
En esta entrada encontraréis mis hamburguesas vegetarianas y veganas de Madrid favoritas.
Restaurantes con huerto propio
Escribí este verano en El Viajero de El País este tema con algunos restaurantes muy, muy chulos, con su huerto … Más
